私達は東京赤坂で長年フレンチの店を夫婦で営んでいました。日々最高の食材と向き合えば向き合うほど、それらの食材が採れる土地への憧れが増していき、採れたての食材をその土地、環境で味わう事がこそが、我々の目指す最高のフレンチであると気づきました。

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日本各地の土地を探していたとき、日本海の美味しい海の幸と、能登半島の山の幸を両方味わえる能登島の祖母ケ浦と出会いました。美しい海に囲まれたこの土地でフレンチを提供したいと思い、この土地でゆっくりと過ごしながら、最高の食材を提供する農漁家オーベルジュ「能登島 Sans-souci」をオープンしました。

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Sans-souciは１日１組限定のこの土地に泊まりながら、この地の食材を味わえるフレンチ・オーベルジュです。この土地にゆったりと身をゆだね、風土（FOOD）を楽しむ環境をお客様に提供いたします。